Над сортом Балтика начали работать еще с середины XX в. Занимались этим в ФГБНУ – Институте агроинженерных и экологических проблем с/х пр-ва (ранее Ленинградская плодоовощная опытная станция – ЛПООС). Главная цель, которую поставила перед собой группа ученых-селекционеров в составе Лаврикова и Жмурко, – приспосабливаемость к довольно часто изменчивым погодным условиям прибалтийского побережья, Ленобласти, а также Подмосковного региона. Ученые стремились получить выносливую к любым условиям выращивания культуру.
Основной прародительницей стала яблоня Боровинка – русская старинная сортовая разновидность. Путем ее свободного опыления разными зимними яблочными культурами была получена яблоня Балтика. На протяжении 1960-х продолжались полевые испытания гибрида, что проводились на базе разных хозяйств. Гибрид показал себя очень хорошо. Заявка на районирование и включение в Госреестр сорта была подана в 90-е. Одобрение же получили только в 2002-м. В то же время яблоня была причислена к элитным сортам и районирована по всем заявленным регионам.
Яблоня Балтика сильнорослая, в высоту может достигать 5-5,5 метров. Молодое деревце отличается пирамидальной кроной, однако ближе к периоду плодоношения становится более округлой, даже овальной.
У растения довольно крепкие скелетные ветви, средняя загущенность. Пряморастущие побеги, нетолстые. Кора имеет буровато-коричневый тон, с легким опушением. Листва крупных размеров, широкояйцевидная, с волнистым краем, светло-зеленого цвета. Пластинка листа вогнута слегка, имеет гладкую блестящую поверхность, с сетчатым жилкованием. Черешок имеет среднюю толщину. Прилистников нет.
Сорт Балтика отличается белыми цветами, которые распускаются в 20-х числах мая. Следовательно, уже не может быть возвратных заморозков, которые бы побили растение.
Балтика является сортом яблони, отличающейся большим количеством плюсов:
- хорошая скороплодность;
- высокоурожайность;
- регулярное и ежегодное плодоношение;
- очень высокая зимостойкость;
- стойкий иммунитет к таким инфекциям, как грибок и парша;
- транспортировку переносит легко, товарные качества сохраняются;
- лежкость – до 2 месяцев;
- универсальность применения плодов – отличный десерт, а также переработка на соки, джем, варенье.
Из недостатков – яблоня несамоплодная, требуется рядом высаживать сорта-опылители, среди которых самые подходящие – Антоновка, Осеннее Полосатое и Мельба.
Балтика относится к осенним срокам созревания. Съемная зрелость наблюдается в первые осенние деньки. Яблоня относится к скороплодным, уже на 4-5 год Балтика будет приносить стабильный урожай.
Регионы произрастания яблони Балтика – ряд северных областей, в средней полосе, а также юг России.
Яблоня Балтика – довольно урожайный сорт. В течение сезона с одного дерева собирают от 170 до 200 кг яблок. Средним многолетним показателем урожайности этого сорта по региону является цифра в 187 центнеров с гектара.
Яблоки сорта Балтика нельзя назвать очень крупными, однако каждое может обладать массой от 120 до 140 граммов. Плоды имеют либо реповидную форму, либо округлую, с гладкой поверхностью, на которой отсутствуют четко выраженные ребра. Кожица у фрукта плотная, цвет яблока светло-желтый. На поверхности есть покровный розовый румянец. Незначительный восковой налет.
Мякоть фрукта белая, сочная и плотная. Вкус кисло-сладкий, с легким приятным ароматом. Дегустационная оценка по пятибалльной шкале – 4,5. Состав 100 граммов мякоти плодов:
- сахар – 8-10%;
- титруемая кислотность – 0,3-0,9%;
- аскорбиновая кислота – до 10,4 мг.
